餐飲油煙凈化器是指對烹飪和食品加工過程中產(chǎn)生的油煙進行凈化處理的環(huán)保設備。飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ的可吸入顆粒物）的主要來源之一，在致肺癌因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。 油煙的強滲透性及黏性對周圍環(huán)境（包括人群、建筑物等受體）的影響，餐飲業(yè)的油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源。
國家環(huán)�？偩謬懒钜笕珖魇�、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護局（廳）和環(huán)境保護重點城市環(huán)境保護局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置。排放標準要符合《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483－2001)。
要消除餐飲油煙的危害及達到國家環(huán)保要求的標準，就需要安裝高效率的油煙凈化器，什么是高效率油煙凈化器，高效率油煙凈化器和低效率的有什么區(qū)別，下面讓我們一起來解讀高效率餐飲油煙凈化器的特征：
1、高效率餐飲油煙凈化器目測無煙。
高效率餐飲油煙凈化器可以將凈化效率提高到95%以上，油煙經(jīng)過這樣的凈化器處理，排煙口是看不到任何煙霧的。對于餐飲油煙的凈化處理，只要排煙口能觀察到油煙的存在，就可以認定油煙凈化處理失敗，無論設備廠家有多少聽起來合理的解釋都是徒勞。
2、高效率餐飲油煙凈化器可以長期穩(wěn)定工作，凈化效率不衰減。
各類餐飲油煙凈化器設備的工作原理都不復雜，但如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動蕩、空氣污濁的環(huán)境下長期穩(wěn)定工作是關鍵的技術所在。高端和低端產(chǎn)品的性能差別比微型面包車同奔馳越野車的差別還大。安裝油煙凈化設備的目的是為了治理油煙污染，如果設備故障率高，即使廠家售后服務能夠跟上，頻繁的設備維護也會給油煙的治理帶來很多不確定因素。
3、高效率餐飲油煙凈化器清洗周期長，清洗維護方便快捷。
不同種類的廚房餐飲油煙凈化器設備具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護不會影響餐廳的正常營業(yè)，但維護周期的長短和每次維護的勞動強度和麻煩程度預示廠家未來對設備長期維護承諾的可信度。間隔一個月以上的清洗周期和每次不超過一小時的清洗維護時間是普通廚房油煙凈化器設備難以達到的技術標準，而高性能的凈化設備基本上能做到兩個月以上清洗一次，每次只需半個小時左右。
基于以上因素，所以說高效率餐飲油煙凈化器越來越受歡迎。合理的使用高效率餐飲油煙凈化器能夠給餐廳營造一個舒適的環(huán)境，減少餐飲油煙對大氣的污染，更能減少餐飲油煙擾民的問題，建立良好和諧的營商環(huán)境。因此，柯藍斯環(huán)保公司提醒大家重視這個問題。
